DSC04967Tiempo aproximado de elaboración: 20 minutos.
Nivel: Fácil

Pasta con calabacín y taquitos de jamón?. Por cortesía de Paolo.

 

 

 

 

Ingredientes (para 2 personas):

  • 1 – Calabacín
  • 90 g – Jamón serrano cortado a taquitos muy pequeños
  • 1/4 – Cebolla
  • 200g – Pasta

Instrucciones:

  1. Poner agua salada a hervir.
  2. Picar la cebolla muy fina y sobreirla hasta que se dore.
  3. Los calabacines los comeremos con piel.
  4. Partirlos a lo largo, en 4 partes. Eliminar ligeramente la parte del centro (donde están las pepitas) porque es una parte que, una vez hervida, queda demasiado blanda.DSC04964
  5. Cortarlos en daditos pequeños y añadirlos a la cebolla.
  6. Esperar 2-3 minutos y añadir un chorrito de vino blanco.
  7. Dejar que reduzca el vino y que se haga completamente el calabacín.
  8. Es el momento de añadir el jamón y saltearlo. Reservar la mezcla.DSC04963
  9. Seguramente el agua estará hirviendo. Añadir la pasta. Escurrirla (no aclararla!) y mezclar directamente en la sartén con la salsa.
  10. Marearla un poco y servirla espolvoreando parmesano por encima.DSC04965
  11. BUEN PROVECHO!

Nota: Para que la pasta esté al dente y no demasiado blanda (pasada), hervir durante los minutos que nos recomiendan en el paquete. Y muy importante, las salsa siempre tienen que estar hechas ANTES de que la pasta acabe de hervirse. De lo contrario, la pasta quedará blanda y dejará de ser una típica y buena pasta italiana al dente.