El mundo culinario es vasto y variado, y no hay duda de que el arroz es uno de sus ingredientes más queridos. Lo cierto es que este cereal es increíblemente versátil, y con él se pueden crear cientos de recetas deliciosas. El arroz es la opción ideal para servirlo como guarnición, plato principal, para acompañar pescado, carne o verduras, para rellenar sopas, guisos o risottos, para hacer postres o incluso para comerlo en su presentación más común como parte de la guarnición de un plato. En este artículo te hablaremos de algunas de las mejores recetas de arroz que te ayudarán a sorprender a tus invitados y a convertirte en un verdadero chef en tu propia casa.
Arroz con Ropa Vieja
Este es un plato clásico cubano que combina a la perfección el sabor y el aroma del Arroz con Ropa Vieja. Para prepararlo, necesitas arroz blanco, caldo de pollo, sal, pimienta negra, comino, cebollas, ajo, pimiento verde, salsa de tomate, vino tinto, pimiento amarillo en vinagre, alcaparras, aceitunas y tiras de pollo tierno. Los pasos de la elaboración son sencillos: primero, se cuece la cebolla, el ajo y el pimiento en una sartén con un poco de aceite, y a continuación se añade la salsa de tomate, las tiras de pollo, el pimiento amarillo en vinagre, las alcaparras, las aceitunas, la sal y un par de granos de pimienta negra. Deja que los ingredientes se cocinen durante sólo 5 minutos, y luego sírvelos sobre el arroz blanco. Para que el plato sea aún más auténtico, rocíalo con zumo de maracuyá.
Arroz dos a la Valenciana
El Arroz a la Valenciana es una deliciosa receta originaria de la Comunidad Valenciana (España). Para preparar este plato clásico, necesitas trozos de pollo y conejo, judías verdes, alcachofas, alubias blancas, vino blanco, azafrán, romero, ajo, cebolla y sal. Primero, sofríe la cebolla y el ajo en una espumadera profunda con aceite. Después añade el pollo y el conejo, y cuécelos a fuego lento durante unos 10 minutos. Pasado este tiempo, añade las judías verdes y las alcachofas. Echa un chorrito de vino blanco y deja que reduzca. Luego añade las alubias blancas, el romero, la sal, la pimienta y los hilos de azafrán. Cubre la cacerola y deja que se cocine hasta que esté listo el arroz. Sirve el Arroz a la Valenciana caliente.
Risotto con setas y aceite de trufa
Si quieres sorprender a tus invitados con un sabor más exótico, prueba a preparar el Risotto con setas y aceite de trufa. La receta requiere arroz Carnaroli, champiñones Portobello y Shiitake, cebollas, ajo, aceite de trufa, vino blanco, caldo de verduras, nata, sal, pimienta y queso Parmesano. Empieza salteando la cebolla y el ajo en una sartén caliente con aceite. Añade las setas y cuécelas hasta que estén tiernas. Luego añade el arroz y el vino blanco. Una vez que el vino se ha evaporado, añade gradualmente el caldo de verduras, asegurándote de que el arroz quede siempre bien cubierto por el líquido. Cuando el arroz esté casi cocido, añade la nata, la pimienta negra y el aceite de trufa. Deja que los ingredientes se cocinen durante unos minutos más, luego añade el queso Parmesano y sirve.
Arroz con marisco
Además del clásico Arroz con Ropa Vieja y el Risotto con setas y aceite de trufa, una de las recetas que no puede faltar en tu repertorio es el Arroz con marisco. Necesitarás arroz bomba, langostinos, mejillones, almejas, calamares, ajo, perejil, pimienta negra y pimentón. Para prepararlo, empieza hirviendo el marisco en una cacerola con agua y media cebolla. Cuando esté cocido, retira el marisco del agua y resérvalo. En una olla con aceite, fríe el ajo, luego añade el arroz, el pimentón, la pimienta, el perejil y el marisco hervido. Vierte el líquido del marisco y deja cocer los ingredientes a fuego medio durante unos 20 minutos. Cuando el arroz esté cocido, retira la cazuela del fuego y déjala reposar unos minutos antes de servir.
Paella de Mariscos
Por último, pero no por ello menos importante, como buen amante de la comida española, tienes que saber cómo preparar la deliciosa Paella de Mariscos. La receta requiere arroz bomba, langostinos, mejillones, almejas, calamares, ajo, perejil, pimienta negra, pimentón y azafrán. Cocina el marisco en una cazuela con agua y media cebolla. Luego, en una sartén con aceite, empieza a freír el ajo y añade el arroz, el pimentón, la pimienta y el perejil. Vierte el líquido del marisco y los hilos de azafrán. Deja que los ingredientes se cocinen durante unos 10 minutos, y luego añade los langostinos y las almejas. Cuando el arroz esté cocido, retira la sartén del fuego y deja reposar unos minutos antes de servir.
Como puedes ver, hay muchas recetas deliciosas que puedes preparar con arroz. Estas son sólo algunas ideas para que te conviertas en un verdadero chef en tu propia casa y sorprendas a tus invitados. Siéntete libre de modificar cada preparación a tu gusto y disfruta de los sabores de estas maravillosas recetas.