¿Te encanta disfrutar de un plato bueno, sano y nutritivo? Entonces, ¡hoy es tu día de suerte! Te vamos a mostrar una receta sencilla pero superdeliciosa de uno de los platos tradicionales chinos más populares: el arroz frito. Se trata de una receta clásica que siempre sale bien y que resulta de bajo coste y fácil preparación. Nosotros te daremos la guía paso a paso para que hagas arroz frito perfecto cada vez.
El arroz frito es un plato fácil de hacer, pues se hace en una sartén o cacerola. Se hace con arroz, unas cuantas verduras y proteínas, como pollo o tofu. Tiene su origen en China, donde el arroz frito suele hacerse con sobras de arroz, por lo que es una forma estupenda de aprovechar cualquier sobra de arroz que tengas en la nevera. Antes de pasar a la receta, hablemos de algunos ingredientes clave.
Ingredientes clave
El arroz frito tradicionalmente lleva arroz de jazmín, que tiene un grano corto y una textura ligera y esponjosa. Si no tienes arroz de jazmín, puedes utilizar cualquier otro arroz de grano largo, como el basmati o el Arborio. Intenta que el arroz no sea demasiado pegajoso o se apelmazará.
Verduras: añade las que más te gusten. Pueden ser muy grandes o muy finas. Algunas de las más comunes son los guisantes, el maíz, el pimiento, las zanahorias, la col, las cebolletas y las setas. También puedes añadir otras verduras que te gusten.
Proteínas: Puedes añadir varias, como pollo, gambas, tofu o sobras, como rosbif, jamón, salchichas o cerdo. Asegúrate de cocinarlo y añadirlo al arroz frito hacia el final del proceso de cocción.
Salsa de soja: La salsa de soja es imprescindible para este plato. Aporta un agradable sabor umami y eleva el plato a otro nivel. Puedes utilizar salsa de soja normal, pero si prefieres una versión más ligera, puedes utilizar tamari. Asegúrate de no salar demasiado los demás ingredientes, ya que la salsa de soja puede ser bastante salada.
Otros condimentos: El arroz frito tradicionalmente no lleva especias, pero puedes añadir un par de opcionales si te gustan. Algunos de ellos son el ajo en polvo, el jengibre en polvo y la pimienta blanca.
Aceite: El arroz frito se prepara con aceite vegetal o algún otro aceite resistente a altas temperaturas, como el aceite de sésamo.
Cómo Hacer Arroz Frito Chino
El primer paso para hacer arroz frito chino es lavar y enjuagar el arroz para quitarle la suciedad o los residuos almidonados. Una vez aclarado, colócalo en una cazuela grande o un wok y cúbrelo con agua. Llévalo a ebullición a fuego medio, y luego reduce la intensidad y deja que hierva a fuego lento durante unos 15 minutos o hasta que el arroz haya absorbido toda el agua.
Mientras tanto, corta todas las verduras, proteínas y demás ingredientes. También puedes preparar la salsa mezclando la salsa de soja, el ajo y el jengibre en un cuenco.
Cuando el arroz esté cocido, escúrrelo y déjalo enfriar a temperatura ambiente. Es importante que el arroz esté completamente frío, de lo contrario se volverá blando cuando lo frías. Ésta es también la razón por la que es mejor utilizar arroz sobrante para el arroz frito, porque está frío y más seco.
Calienta un poco de aceite en una sartén grande o un wok a fuego medio-alto. Añade todas las verduras y saltéalas unos minutos hasta que estén tiernas. Añade la proteína y saltéala unos minutos más.
Añade el arroz enfriado a la sartén y fríelo unos minutos más, procurando que no se pegue al fondo. Manténlo unido en el centro de la sartén y déjalo enfriar un poco antes de removerlo con el resto de los ingredientes.
Ahora puedes añadir el si y los condimentos. Remueve todo junto y fríe unos minutos más o hasta que esté todo caliente.
Por último, sirve el *arroz frito chino* en un plato.
En resumen
El arroz frito es un plato chino clásico que es una forma estupenda de aprovechar cualquier sobra de la nevera. Es muy fácil de hacer y se puede personalizar con los ingredientes que más te gusten. La clave para hacer un buen arroz frito es asegurarse de que utilizas un arroz enfriado, que no sea demasiado pegajoso y que no se pegue a la sartén. Esperamos que nuestra guía paso a paso te ayude a hacer el arroz frito perfecto cada vez. Que aproveche!